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roti de veau a la sauce andalouse

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de rôti de veau
  • beurre
  • poivre et sel
  • ail
  • thym
  • laurier
  • sauce Andalouse Fondua

 

Préparation:

Entaillez légèrement la viande et enfoncez l'ail et les herbes dans les entailles. Poivrez et salez. Laissez chauffer un morceau de beurre dans une cocotte et faites colorer toutes les faces.

Préchauffer votre four à 200°C et mettez un morceau de beurre dans le plat qui ira au four.. Faites rôtir pendant environ 25 min.

Coupez le rôti en fines tranches et disposez-le sur un plateau. Décorez le plateau avec de la sauce Andalouse. Le rôti de veau est délicieux avec des croquettes ou des pommes de terres